Tiramisu s jagodama, osvježavajuća verzija omiljenog kolača

Tiramisu je jedan od onih deserata koji nikada ne izlazi iz mode. Čini nam se da njegova popularnost samo raste. Kremast je, prozračan i bogat okusima, idealan za sve prigode, piše journal.hr

Iako ga najčešće povezujemo s aromom kave i kakaa, ovaj talijanski klasik kroz godine je doživio brojne kreativne interpretacije. Danas ga možemo pronaći u varijacijama s limunom, mangom, pistacijama, pa čak i u svježim voćnim verzijama koje su savršene za toplije dane. Jedna od najpopularnijih među njima svakako je tiramisu s jagodama, desert koji donosi svježinu, laganu slatkoću i idealan je za proljetna i ljetna druženja.

U nastavku otkrivamo kako ga jednostavno pripremiti kod kuće!

Recept za tiramisu s jagodama

Tiramisu s jagodama je lagan i osvježavajući desert bez pečenja, pripremljen od piškota namočenih u slatki sirup od jagoda, slojeva fine mascarpone kreme i svježih, sočnih jagoda. Ova voćna verzija klasičnog tiramisua savršen je desert koji možete pripremiti unaprijed.

Sastojci:

Za sirup od jagoda:

- 160 g džema od jagoda
- 60 ml soka od naranče
- 60 ml vode​

Za kremu:

- 360 ml hladnog vrhnja za šlag
- 90 g šećera u prahu (podijeljeno)
- 226 g mascarpone sira (sobne temperature)
- 1 žličica ekstrakta vanilije​

Ostalo:

- 200 g piškota
- 450 g svježih jagoda, narezanih na ploške​

Priprema:

- U zdjeli pomiješajte džem od jagoda, sok od naranče i vodu dok ne dobijete glatki sirup. Ostavite sa strane.​
- U velikoj zdjeli umutite slatko vrhnje s 30 g šećera u prahu dok ne dobijete srednje čvrsti šlag.​
- U drugoj zdjeli izmiksajte mascarpone dok ne postane gladak. Dodajte preostali šećer u prahu i ekstrakt vanilije, te dobro izmiješajte. Nježno umiješajte prethodno pripremljeni šlag u mascarpone smjesu dok ne dobijete homogenu kremu.​
- Svaku piškotu kratko umočite s obje strane u sirup od jagoda i složite ih u jedan red na dno posude (veličine otprilike 20×20 cm).
- Preko piškota rasporedite polovicu mascarpone kreme, a zatim polovicu narezanih jagoda. Ponovite postupak s preostalim piškotama, kremom i jagodama.​
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, idealno preko noći, kako bi se okusi proželi i desert učvrstio.​
- Prije posluživanja, po želji ukrasite dodatnim svježim jagodama i lagano pospite šećerom (ili kakaom) u prahu.

Još jedan mali, slatki trik

Ako želite desert učiniti još bogatijim, bijela čokolada je savršen dodatak koji se izvrsno slaže s jagodama i mascarpone kremom.

Kako dodati bijelu čokoladu:

- Otopite 100 g bijele čokolade na pari. Ostavite da se otopljena čokolada malo ohladi (ali da ostane tekuća).
- Umiješajte je direktno u mascarpone kremu prije dodavanja šlaga.
- Zatim nastavite s receptom.

Rezultat će biti kremasti slojevi koji će dobiti dodatnu notu slatkoće i blagi okus karamelizirane bijele čokolade, što će desert učiniti još posebnijim.